top of page
Japanese cooking and Japanese lesson in NL
Japanse kookworkshop
Japanese cooking workshop
Naast sushi zijn er ook vele andere soorten Japanse gerechten. U kunt verschillende soorten Japanse gerechten leren maken met behulp van Japanse autochtone kookvaardigheden. Het standaard menu voor de Basis Japanse kookworkshop bestaat uit :
- witte rijst
- 1 miso soep
- 2 bijgerechten
- 1 hoofdgerecht
Als u naast vlees ook geen vis eet, gebruiken we voor het kruiden/de bouillon zgn Shojin bouillon (Bhoedistische bouillon) van konbu zeewier en shiitake champignons. Het is mogelijk om op verzoek extra gerechten toe te voegen. U kunt vragen als u wilt andere Japanse gerecht te leren.
Japanse vegetarische kookworkshop
Japanese vegetarian cookiing workshop
De kern van de Japanse keuken wordt gevormd door groente- en visgerechten. Voor 1000 jaar was Japan vegetarisch onder de invloed van het Boedhisme. Japans Boedhistisch tempel eten wordt "Shojin Ryori" genoemd en is veganistisch. Vis en schaaldieren werden altijd al geconsumeerd omdat Japan uit eilanden bestaat. Sinds de Meiji periode (vanaf 1868), begonnen Japanners, onder de invloed van de westerse cultuur ook vlees te eten. Daarom hebben Japanse vleesgerechten die bekend zijn in westerse landen een nog niet zo lange geschiedenis. Sommige gerechten zijn enigszins aangepast aan westerse eetgewoonten.
In deze workshop leer je authentieke Japanse vegetarische of veganistische gerechten maken. Voor veganisten voor wie alleen groenten zijn toegestaan, gebruiken we groentebouillons. Voor vegetariërs die wel vis eten, kan ook visbouillon gebruikt worden. Deze workshop is niet alleen voor vegetariërs, maar ook voor mensen die bepaalde voedselallergieën hebben of gewoon interesse hebben in gezond eten. Maximaal 6 personen.
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
 |  |  |
 |
bottom of page